Carang Gesing / Barongko Pisang Kepok. Untuk pisang, kamu bisa menggunakan jenis pisang yang lain.. Sekilas kue khas Makassar ini terlihat seperti carang gesing dari Jawa Tengah. Namun pada barongko, buah pisang ikut dilumatkan bersama bahan lainnya sebelum dibungkus daun & dikukus.
Sajian dari pisang kepok yang dicampur dengan gula pasir, telur dan santan ini terasa nikmat dan terasa lembut di mulut.
Pisang kepok memiliki ukuran yang agak besar dengan tekstur empuk tetapi tidak terlalu lembut.
Pisang kepok selalu jadi andalan banyak orang Selain bisa disajikan sebagai pisang meja, pisang raja juga bisa diolah untuk membuat pisang barongko, carang gesing, roti isi pisang, timpan hingga.
Dengan Mengikuti Tulisan ini Kalian Dapat bikin Carang Gesing / Barongko Pisang Kepok dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat,dengan jumlah bahan sebanyak 11 buah bahan saja, serta kamu bisa melakukannya dengan sederhana, hanya dengan 5 langkah saja. Penasaran?? beginilah prosedur buatnya.
Bahan Yang digunakan untuk membuat Carang Gesing / Barongko Pisang Kepok antara lain:
- Siapkan 4 buah pisang kepok matang.
- Siapkan 1 telur.
- Sediakan 250 santan kental sedang.
- Sediakan 1/4 sdt garam.
- Siapkan 30 gr gula palm (2 sdm).
- Siapkan 2 sdm tepung beras optional.
- Siapkan 1 sdm maizena optional.
- Sediakan 1 sdt vanila.
- Sediakan Topping.
- Sediakan 2 lembar pandan.
- Sediakan 1 sdm kismis dan 1 sdm almond optional.
Carang gesing adalah makanan khas Kota Solo Jawa Tengah yang terbuat dari pisang matang yang dikukus. Cara penyajiannya beraneka ragam mulai dari dibungkus sampai dengan dimasukkan ke dalam loyang mini untuk dikukus. Biasanya adonan carang gesing dibungkus daun pisang sebelum. Pisang Kepok adalah salah satu jenis pisang yang masuk ke dalam kelompok kultivar ABB artinya pisang jenis ini termasuk ke dalam kelompok pisang olah atau plantain disebabkan tinggin kandungan patinya.
Instruksi Memasak Carang Gesing / Barongko Pisang Kepok
- Siapkan bahan2 dan panaskan kukusan. Kocok gula, telur, garam dan vanila hingga gula larut. Masukan santan aduk hingga rata.
- Ayak bahan kering ke bahan santan aduk hingga benar-benar rata. Tidak bergerindil ya lalu potong2 pisang seperti di gambar / diblender juga bisa optional saja. Siapkan loyang yang sudah dialasi daun pisang biar gampang ambilnya. Bisa pakai foil juga ataupun original bungkus daun pisang. Tapi harus rapat ya..
- Tuang ke loyang dan beri topping sesuai selera. Kukus selama 30-45menit. Dites tusuk ya. Pastikan tutup dilapisi dengan kain biar ga netes ke adonan.
- Angkat dan dinginkan, lebih enak kalau dingin heheheh..
- Selamat menikmati saya makan dengan lemang cocok banget 🥰🥰.
Asal usul pisang kepok bermula dari negara Filipina. Kue barongko pisang ini merupakan makanan yang berbahan dasar pisang dengan tambahan bahan lainnya yang mudah ditemui, seperti telur, santan dan gula pasir. Carang Gesing (Hanacaraka:ꦕꦫꦁ ꦒꦼꦱꦶꦁ) adalah makanan tradisional khas Solo, Jawa Tengah dengan bahan dasar pisang yang dikukus dalam daun pisang. Jika dilihat dari bentuknya, makanan ini mirip dengan nagasari, akan tetapi sebenarnya bukan nagasari. Carang Gesing is a traditional Indonesian snack that is cooked by steaming.