Soto Banjar.
Dengan Mengikuti Tulisan ini Kalian Bisa membuat Soto Banjar dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat,dengan jumlah bahan sebanyak 25 buah bahan saja, serta kamu bisa melakukannya dengan sederhana, hanya dengan 5 langkah saja. Penasaran?? beginilah tips masaknya.
Bahan Yang digunakan untuk membuat Soto Banjar antara lain:
- Sediakan 1 ekor ayam pejantan (atau ayam kampung ukuran kecil).
- Sediakan 1 batang kayu manis.
- Siapkan 1 buah biji pala (di belah).
- Sediakan 2 butir pekak/bunga lawang.
- Sediakan 3 butir cengkeh.
- Sediakan 4 butir kapulaga.
- Siapkan Air (sekitar 2 liter).
- Sediakan Minyak kelapa (untuk menumis bumbu halus).
- Siapkan Garam Himalaya (garam pink).
- Sediakan 1 sdt kaldu jamur (optional).
- Siapkan Bumbu Halus:.
- Siapkan 8-10 siung bawang merah.
- Sediakan 4 siung bawang putih.
- Siapkan 2 ruas jari kunyit.
- Siapkan 3 butir kemiri (disangrai).
- Siapkan merica bubuk (sesuai selera --me: 1 sdt).
- Siapkan Bahan Pelengkap Soto:.
- Sediakan Soun rebus.
- Sediakan 2 buah Kentang (digoreng tipis aja karena gak mau ribet ;p).
- Sediakan Kol (optional).
- Sediakan Telur Puyuh rebus.
- Sediakan Daun Seledri (iris).
- Sediakan Bawang goreng.
- Siapkan Jeruk Nipis.
- Siapkan Sambal cabai rebus.
langkah-langkah Memasak Soto Banjar
- Cuci bersih ayam yang telah di potong menjadi 4 bagian, lumuri air jeruk nipis (diamkan 5-10 menit untuk menghilangkan bau amis) dan bilas kembali dengan air. Rebus ayam dengan air dan semua bahan rempah sampai ayam empuk, angkat, dinginkan dan suwir-suwir daging ayam (kalo saya tulangnya dicampur juga karena ndak mau rugi..:D) Keluarkan semua bahan rempah dari dalam air rebusan ayam untuk kuah kaldu soto. (Me: ceker, leher kepala ayam tetap dalam air rebusan).
- Gerus/ulek semua bahan bumbu halus kemudian tumis dengan minyak kelapa secukupnya. Note: untuk garam sebaiknya dicampurkan pas penyajian supaya kandungan mineralnya tidak rusak..
- Masukan bumbu halus tumis ke dalam air kaldu, masak hingga mendidih dan bau langu bumbu hilang..
- Penyajian: masukan bahan pelengkap soun, kol, telur rebus, ayam suwir ke dalam mangkuk, siram dengan kuah kaldu panas lalu taburi garam himalaya sesuai selera, kentang goreng, seledri iris, bawang goreng, beri sambal dan perasan jeruk nipis..
- Soto Banjar siap disajikan dan dinikmati selagi hangat. Yuks coba bikin juga... ;).