Soto Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Ada kalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Resep Soto Banjar Makanan Khas Banjarmasin dan Cara Membuat Bumbu Banjar Asli Bahan dan Bumbu Resep Soto Banjar Spesial Enak.
Note: your question will be posted publicly on the Questions & Answers page.
Soto Banjar merupakan jenis soto yang berasal dari Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala dan cengkeh.
Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan.
Dengan Mengikuti Cara ini Kamu Bisa membuat Soto Banjar dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat,dengan jumlah bahan sebanyak 32 buah bahan saja, serta kamu bisa melakukannya dengan sederhana, hanya dengan 5 langkah saja. Penasaran?? beginilah prosedur buatnya.
Bahan Yang digunakan untuk membuat Soto Banjar antara lain:
- Siapkan 1/2 ekor ayam kampung.
- Sediakan secukupnya air.
- Siapkan 1 batang bawang prei/daun bawang, potong-potong.
- Siapkan secukupnya garam, gula pasir, kaldu jamur dan kaldu bubuk.
- Siapkan secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu.
- Sediakan Bumbu halus :.
- Sediakan 15 butir bawang merah.
- Siapkan 8 siung bawang putih.
- Sediakan 2 ruas jari jahe.
- Sediakan 1 sdm lada butiran.
- Sediakan 1/2 sdt pala.
- Sediakan 1 sdt kaskas.
- Siapkan 4 buah kenari, kupas kulitnya.
- Sediakan 5 irisan gaganti, seduh dengan air panas sebelum dihaluskan.
- Siapkan Bumbu Cemplung :.
- Siapkan 5 cm kayumanis.
- Siapkan 5 butir kapulaga.
- Siapkan 5 butir cengkeh.
- Siapkan 3 buah bunga lawang.
- Sediakan Bahan saos :.
- Siapkan 1 buah telur rebus.
- Sediakan 1 buah kentang rebus ukuran sedang.
- Sediakan Bahan pelengkap :.
- Siapkan secukupnya ketupat, potong-potong.
- Siapkan secukupnya soun, seduh dengan air hangat.
- Siapkan secukupnya perkedel.
- Sediakan 1 buah wortel, kupas dan potong-potong.
- Siapkan secukupnya telur rebus.
- Sediakan secukupnya bawang goreng.
- Sediakan secukupnya daun seledri.
- Siapkan secukupnya jeruk limau.
- Sediakan secukupnya sambal.
Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Nggak apa apa kok kerasa sedih, gundah, galau, gulana, gulali, gule, tongseng, tengkleng, soto banjar, sop empal, lumpia anget #apasihh malah jadi pengen makan 🤣. Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek.
Instruksi Memasak Soto Banjar
- Rebus ayam sampai matang dan empuk, angkat dari panci lalu disuwir-suwir..
- Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai matang dan harum..
- Tambahkan air secukupnya dalam panci rebusan ayam, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis dan wortel. Masak sampai mendidih dan wortel matang..
- Blender halus bahan saos, lalu masukkan kedalam panci. Masukkan daun bawang, garam, gula pasir, kaldu jamur dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sebentar dan koreksi rasa, matikan api..
- Untuk penyajian, tata dipiring/mangkok ketupat yang sudah dipotong-potong, soun, suwiran ayam, telur dan perkedel. Lalu siram dengan kuah soto yang masih panas, beri taburan bawang goreng dan daun seledri, beri perasan jeruk limau dan sambal, soto banjar siap disajikan..
Resep soto banjar asli memiliki keunikan tersendiri, karena mencantumkan bahan susu cair, namun anda juga bisa mencoba membuat masakan soto ayam banjar tanpa susu cair. Cara memasak soto banjar sebenarnya mudah hanya bahan bahan yang digunakan sedikit berbeda dengan resep masakan soto ayam lainnya. Benoe memesan Nasi Sop dan Soto Banjar spesial komplit yang ditambah ekstra telur dan paha ayam. Saya pernah membuat soto Banjar sebelumnya, resepnya bisa diklik pada link disini. Postingan resep soto Banjar tersebut kemudian menuai protes dari pembaca yang berasal dari Banjarmasin.