Rengginang Renyah Mekar. Cara membuat rengginang terasi renyah. foto: Instagram/@jarohaguswinarni. - Setelah kering, panaskan minyak lalu goreng rengginang yang sudah kering sampai mekar dan matang. Jika umumnya dibuat dari nasi 'sisa' yang dikeringkan, rengginang kali ini menggunakan ketan yang dimasak dengan racikan bumbu. Sehingga rasanya lebih enak dan super renyah.
Setelah digoreng, dalam wadah tertutup rengginang bisa tahan dua minggu.
Jika ingin lebih lama, bisa disimpan yang mentah atau belum digoreng.
Jika rengginang sudah kering, rengginang sudah siap digoreng.
Dengan Memperhatikan Tulisan ini Anda Mampu bikin Rengginang Renyah Mekar dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat,dengan jumlah bahan sebanyak 4 buah bahan saja, serta kamu bisa melakukannya dengan sederhana, hanya dengan 7 langkah saja. Penasaran?? beginilah tips masaknya.
Bahan Yang digunakan untuk membuat Rengginang Renyah Mekar antara lain:
- Siapkan 1 liter beras ketan.
- Siapkan 3 buah bawang putih besar.
- Sediakan 2 buah terasi bulat.
- Siapkan secukupnya garam.
Goreng rengginang dengan minyak goreng yang cukup banyak. Kemudian goreng rengginang tersebut sampai mekar dan renyah. Supaya tekstur rengginang tetap renyah saat digoreng nanti. Siram-siram rengginang selama digoreng supaya ketan menjadi mekar.
Instruksi Membuat Rengginang Renyah Mekar
- Cuci bersih beras ketan, kemudian rendam dengan bawang putih yang sudah di geprek selama 3 jam kemudian buang bawang putihnya, tiriskan.
- Panaskan kukusan, masukkan beras ketan kukus selama 20 menit, dengan api sedang, kemudian angkat, pindahkan ke wadah dan siram dengan air kukusan sampai basah (tapi tidak sampai becek) dan beri terasi yg dilarutkan dengan sedikit air hangat, tuang ke dalam beras ketan, kemudian aduk rata kukus kembali selama 10 menit.
- Setelah 10 menit, kecilkan kompor, ambil sedikit demi sedikit beras ketan dan taro secukupnya beras ketan pada nampan yang sudah di olesi air, cetak bulat (jangan di tekan, cukup di geser saja menggunakan jari) apabila lengket jari bisa dibasahi air terlebih dahulu, cetak rengginang jangan terlalu tebal dan jangan terlalu tipis, (dalam mencetak rengginang jangan terlalu banyak terkena air karna akan lembek).
- Cetak hingga selesai, setelah beras ketannya habis, matikkan kompor.
- Jemur rengginang hingga kering, kalau atasnya sudah kering bisa dibalik perlahan (jangan paksa dibalik apabila belum benar2 kering karna bisa patah).
- Goreng rengginang dengan minyak yang sudah panas.
- Note : rengginang yg mekar berarti sudah benar2 kering ❤.
Ketan yang tidak mekar sempurna, jadinya akan keras. Pas Lebaran, buka kaleng biskuit tapi isinya rengginang? Ayo siapa yang merasa pernah ketipu? hehehe. Kalau saya malah seneng banget ka. Fimela.com, Jakarta Bagi penyuka camilan dengan cita rasa renyah, rengginang mungkin jadi salah satu camilan favorit.